業務用コーヒー募集のお知らせ
2017年1月カフェ&実店舗
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こげちゃ家店主より
東京都町田市南成瀬の自家焙煎 スペシャルティーコーヒー・旬の紅茶販売専門店です。珈琲豆、紅茶葉など20種類以上の品揃えをしております。また、珈琲、紅茶のギフト商品も数多く取り揃えております。喫茶もございますので、お気軽にお立ち寄り下さい。
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ハーブティーの淹れ方

■ハーブティーを淹れる際のポイント
ハーブティーの場合は、通常の紅茶より多めの量で抽出します。
カップ2〜3杯分の量をまとめてつくるのがおすすめです。

■用意するもの
・やかん
・水道水
・ティーポット
・ティーカップ&ソーサー
・ティースプーン
・茶葉(ハーブ)
・ガス(電気)コンロ
・砂時計(注1)
・ティーコージー(注1)
・ティーストレーナー(注1)

■注1:なくても可

1.沸騰したお湯を用意する
くみたての新鮮な水道水を強火で沸騰させ、沸騰した状態を約2分程度続けます。
(カルキ臭が気になる方は、やかんの蓋(ふた)を取って沸かし、臭いを飛ばして下さい)

※アルカリイオン水は不向きです。また、ミネラルウォーター(硬水)も不向きです。
 充分沸騰させた水道水または軟水(ミネラルウォーター)が、もっとも適切です。

2.ティーポットを温める
沸騰したお湯をティーポットに注ぎ淹れて、ポットを充分に温めます。
(ポットはフタをして全体を温めるようにして下さい)

3.ポットのお湯をカップに移す
次にそのお湯をティーカップに移しカップを温めます。

4.必要な分量の茶葉をポットに入れる
お湯180ccにつき、ハーブ(ティースプーン1杯半(約4g))を1人分の目安で、ポットに人数分の分量を入れます。

5.充分沸騰した湯をポットに注ぐ
茶葉を入れたポットに、沸騰しているお湯を勢いよく注ぎ入れます。

6.ポットに蓋(ふた)をして、抽出を待つ
蒸らし時間は4分〜6分を目安にし、紅茶より長めにしてください。
ハーブに硬い実などがある場合、事前に潰(つぶ)しておくと、
香りがいっそう引き立ちます。
(ポットにティーコージーを被(かぶ)せると冷めにくくなります)

※空気をたくさん含むお湯がポットの中で対流を起こし、ハーブの成分が溶け出します。

7.ハーブを取り出し、カップにお茶を注ぐ
蒸らし終わった後、ポットのハーブをティーストレーナー(茶漉(こ)し)で
速やかに取り出し、抽出したハーブティーをカップに注ぎ入れます。

※アクや渋みが強く出るため、抽出し終えたハーブは、速やかにポットから出して下さい。

8. 美味しいハーブティをお楽しみください。
目で色を、鼻で香りを、そして味を舌でお楽しみ下さい。

 
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